Vinolento nasce nei nostri pensieri nell’estate del 2013, in riva al mare in Corsica.
Il progetto si concretizza nel dicembre del 2014, in un locale centralissimo in via corte d’appello a Torino. Il risultato è la sintesi di esperienze e gusto, di emozione e materia, di natura e tempo. Ci caratterizza sin da subito una carta breve e semplice, costruita su prodotti locali e di qualità; il mercato di porta palazzo, gli amici agricoltori e allevatori, la ricerca e un po’ di letteratura hanno sostenuto le nostre idee.
Il vino è da sempre argomento centrale. Ci piace bere il vino autentico e raccontarlo.
Nel 2020, dopo 6 anni dall’apertura, decidiamo di cambiare location e provare nuove strade: quei mesi difficili, che verranno ricordati per sempre per aver condizionato la vita di tutti noi, hanno cambiano le prospettive e i ritmi, ridato un valore al tempo e agli spazi.
Incontrando la proposta degli amici di Raggio, splendida cooperativa sociale che opera a Torino ormai da anni, troviamo la nostra nuova dimensione trasferendo il nostro progetto nei locali di Andirivieni Osteria a Cascina Roccafranca in via Rubino 43/a.
La prossima storia è ancora da scrivere…