Cantina e Cucina
A seguito di differenti esigenze nella programmazione a lungo termine, la collaborazione tra Vinolento e Andirivieni e la cooperativa sociale Raggio purtroppo non proseguirà.
Sono stati mesi intensi e ricchi di soddisfazioni, ma la coesistenza dei due progetti allo stato attuale risulta impraticabile.
In attesa di nuove avventure, il progetto di Vinolento rimarrà per il momento attivo solo nell’ambito consulenziale.
telefono 011.19.50.88.01
La nostra esperienza racconta etichette selezionate tra le migliori testimonianze del panorama del vino naturale Italiano e non.
Il filo conduttore che lega la maggior parte delle aziende da noi trattate è composto da pochi ma essenziali elementi: terroir, rispetto, sincerità.
La nostra idea di cucina si sviluppa pensando a cosa ci è vicino e cosa ha influenzato maggiormente la nostra infanzia.
La tradizione delle valli e del Canavese, i monti e gli orti, il mercato di Porta Palazzo e i suoi contadini, i viaggi.
Vinolento nasce nei nostri pensieri nell’estate del 2013, in riva al mare in Corsica.
Il progetto si concretizza nel dicembre del 2014, in un locale centralissimo in via corte d’appello a Torino. Il risultato è la sintesi di esperienze e gusto, di emozione e materia, di natura e tempo. Ci caratterizza sin da subito una carta breve e semplice, costruita su prodotti locali e di qualità; il mercato di porta palazzo, gli amici agricoltori e allevatori, la ricerca e un po’ di letteratura hanno sostenuto le nostre idee.
Il vino è da sempre argomento centrale. Ci piace bere il vino autentico e raccontarlo.
Nel 2020, dopo 6 anni dall’apertura, decidiamo di cambiare location e provare nuove strade: quei mesi difficili, che verranno ricordati per sempre per aver condizionato la vita di tutti noi, hanno cambiano le prospettive e i ritmi, ridato un valore al tempo e agli spazi.
Incontrando la proposta degli amici di Raggio, splendida cooperativa sociale che opera a Torino ormai da anni, troviamo la nostra nuova dimensione trasferendo il nostro progetto nei locali di Andirivieni Osteria a Cascina Roccafranca in via Rubino 43/a.
La prossima storia è ancora da scrivere…